Manche Weine werden mit dem Alter besser. Aber wie soll man erkennen, welches Potenzial in einem Wein steckt und ob sich das Warten lohnen würde? Man hat auch nicht immer die Zeit oder Geduld, soeben erstandene Köstlichkeiten erst noch reifen zu lassen. Mit einem sogenannten Weinschlüssel soll der Wein innerhalb von Sekunden um Jahre »altern«. Man stellt einen Edelstahlstab mit Kupfer in das jeweilige Weinglas und damit soll der Wein altern.
Das Ergebnis eines Tests: Nach einer Reihe durchprobierter Weine muss man sagen: Der Schlüssel macht etwas mit dem Wein, die Primäraromen treten zurück, einzelne Bestandteile sind nicht mehr gut eingebunden. Einen perfekt gealterten Wein zaubert der Stab aber nicht ins Glas. Wie das Ganze technisch funktioniert, darüber hüllt sich der Hersteller in Schweigen. Eines aber ist sicher: Die langsame Reifung im Keller kann das Stück Bimetall nicht ersetzen.
Manche Weine werden mit dem Alter besser. Aber wie soll man erkennen, welches Potenzial in einem Wein steckt und ob sich das Warten lohnen würde? Man hat auch nicht immer die Zeit oder Geduld, soeben erstandene Köstlichkeiten erst noch reifen zu lassen. Mit einem sogenannten Weinschlüssel soll der Wein innerhalb von Sekunden um Jahre »altern«. Man stellt einen Edelstahlstab mit Kupfer in das jeweilige Weinglas und damit soll der Wein altern.
Das Ergebnis eines Tests: Nach einer Reihe durchprobierter Weine muss man sagen: Der Schlüssel macht etwas mit dem Wein, die Primäraromen treten zurück, einzelne Bestandteile sind nicht mehr gut eingebunden. Einen perfekt gealterten Wein zaubert der Stab aber nicht ins Glas. Wie das Ganze technisch funktioniert, darüber hüllt sich der Hersteller in Schweigen. Eines aber ist sicher: Die langsame Reifung im Keller kann das Stück Bimetall nicht ersetzen.