Ich verwende Zitronengras recht häufig und gerne. Meistens die ganzen Stiele, ich bearbeite sie mit dem Hammer oder einer Zange, um die Fasern aufzubrechen, damit der Geschmack sich gut entfalten kann
Ich verwende Zitronengras recht häufig und gerne. Meistens die ganzen Stiele, ich bearbeite sie mit dem Hammer oder einer Zange, um die Fasern aufzubrechen, damit der Geschmack sich gut entfalten kann
Es geht geschmacklich in die zitronige, leicht bittrige und scharfe Richtung.
Da es sich im Mund leicht holzig anfühlt, wird es vor dem Servieren entfernt. Bei der gehackten Variante nehme ich einen Teebeutel zum Mitkochen.
Ich verwende das Zitronengras sehr gerne, und ihr?