Hmmhh... Ich benutze beides. Doch warum sollten Silikonformen nicht lange halten? Hab meine fast 20 Jahre.....
Für Kastenbrot find ich die einmalig. Auch Muffins backe ich lieber drin, da ist meine Metallform nicht so prickelnd.Ansonsten, bei Springform sind für mich beide ok.
Ich bevorzuge auf jeden Fall auch Metallformen. Ich hatte schon für Muffins, wie auch für Kuchen eine Silikonform, und beide sind sehr schnell kaputt gegangen. Wenn man dazu noch bedenkt, dass Silikon umwelt- und vermutlich auch gesundheitsschädlicher ist...
Müsste ich mir neue Formen kaufen, würde ich mich auf jeden Fall für Metall entscheiden.