Forum - Bäckerbrösel

Ich bin mir nicht sicher, da ich im Panieren (wie auch im Backen) eine Niete erster Güte bin, aber: kann es sein, daß Paniertes mit Bäckerbröseln wirklich besser gelingt? Ich hab fast den Eindruck, da die Schnitzel, die ich mit Bäckerbröseln paniert habe im gleichen Durchgang sehr viel krosser wurden, ohne zu hart zu werden. Die restlichen wurden mit den billigsten Bröseln paniert (hatte einfach keine anderen mehr), und waren fast ungeniessbar...

Habt Ihr diese Erfahrung auch schon gemacht? Würde es sich dann vielleicht sogar lohnen, selbst aus altem Gebäck Brösel herzustellen? *grübel*

Hab die gleiche Erfahrung gemacht und jetzt mach ich meine Bröseln immer selbst, auf die Weise kann man altes Gebäck noch sinnvoll nutzen und vermeidet es Lebensmittel wegzuwerfen

Ich verwende die Anker-Brösel, die schmecken mir am besten.

Ja das stimmt. 

Reibe meine Brösel immer selber

Ja das stimmt

ich mache meine brösel auch meist selbst und zwar aus übrig gebliebenem (vollkorn)gebäck. so schmecken uns die schnitzel am besten.

Ich mach es auch wie sssumsi

aus altem Gebäck selbst Brösel herzustellen, ist die sinnvollste und beste Idee für Semmelbrösel

da bei uns nie Gebäck übrigbleibt, werden die Brösel gekauft, aber nur von der Bäckerei, ich weiss das die Supermarktbrösel mit Brotbrösel gestreckt werden , daher auch billiger