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Zuerst die Hautseite

Ich brate auch auf die schwedische Art.

und was mache ich nun?Konfus bin

Ich brate in ganz wenig Öl nach Geschmack, mit einen Zweig Rosmarin und einer auseinandergeschnittenen Knoblauchzehe, die Hautseite an, dann wenden und einen EL Butter dazu. Nach kurzem schütteln, das Filet wenden und mit Butter beträufeln. Danach schnell servieren.

Ich brate zuerst die Hautseite 

Fischfilet immer erst an die Hauseite braten bis an der obere Seite in der Mitte nur noch eine Streife glazig ist. Dan nur ganz kürz die andere Seite braten.