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Bei Vollkornmehl muss man mehr Flüssigkeit nehmen. Ich mische das Mehl auch immer

Ich mische es auch immer.

Ich nehme immer 50% Vollkornmehl und 50% normales Mehl, aber es hängt auch bestimmt mit der Flüssigkeit zusammen . 

Brot kaufe ich lieber beim Bäcker, der hat auch immer neue Sorten mit unterschiedlichen Mehlarten. Brotbacken überlasse ich derzeit lieber dem Meister.

Mit Dinkelmehl habe ich noch nicht gearbeitet- nur mit Weizen und Roggenmehl. Da wurde das Brot gut. Aber, da ich alleine bin, tue ich mir die Arbeit nicht mehr an.

Ich mag den Dinkelgeschmack nicht so gerne. Ich backe lieber Roggenbrot.

Ich mische das Mehl auch, sonst wird es wirklich sehr trocken.

Ich nehme auch ca. 20 % anderes Mehl, damit das Brot nicht bröselig wird. Vollkornmehl braucht einfach viel Wasser.

Ein reines Dinkelbrot schmeckt mir nicht.