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Ist mir auch schon passiert bei der Kirschmarmelade, habe die aber auch so gelassen für Crumble, Joghurt usw. 

finde ich gar nicht so schlimm, wenn die Marmelade nicht allzu fest geworden ist...dann nimm sie doch einfach für andere Dinge her...wie schon erwähnt kann man die wunderbar für einen Kuchen hernehmen, oder einfach als weitere Komponente zu einem Dessert...Da passt eine halbflüssige Marmelade deutlich besser als eine schnittfeste dazu, zumindest denke ich das :- ) wenn du es nächstes Mal machst, kannst du eventuell etwas Johannesbrotkernmehl mit reinmischen. Das ist natürlich und sorgt auch dafür, dass es schön fest wird. Ich bin nämlich kein Fan von 1:1 Obst-Zucker Mischungen, weil mir das viel zu süß ist. Natürlich muss man aber auch genügend Zuckergehalt haben, damit die Marmelade nicht zu schimmeln anfängt.