Dunkles Bier

Zwiebel
Zwiebel

Woher hat dunkles Bier seine Farbe (zB Guinness)? Gibt es irgendeinen Fachbegriff für dieses dunkle Bier oder heißt das wirklich einfach "dunkles Bier"?

Zuletzt bearbeitet von Zwiebel am 18.03.2019 um 23:59 Uhr

Masterchief_Nero
Masterchief_Nero

Die farbe kommt in erster linie vom malz (es wird länger gekeimt und länger geröstet, bzw. Bei höheren temperaturen bis zu 120°c, auch die belüftung während der keimung spielt eine rolle... alles eine frage der gelösten enzyme), es kann aber auch durch oxidation dunkler werden (ist eher suboptimal ^^)

Wenn, man sagt dunkles bier kennt sich jeder aus, aber es gibt viele dunkle biere zb.: den urbock oder ein amber ale

Pannonische
Pannonische

Dunkles Bier hat auf alle Fälle einen größeren Malzgeschmack. Eine andere Herstellung als helles Bier.

Martina1988
Martina1988

Keine Ahnung. Ich bin kein Fan vom dunklen Bier.

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Dunkles Bier soll gesünder sein, hab ich mal gehört.

Masterchief_Nero
Masterchief_Nero

Herstellung ist gleich, nur die rastzeiten werden dem malz angepasst.

hexy235
hexy235

Ich glaube auch es kommt vom Malz

fabian1
fabian1

Die Herstellung ist mir gleich, aber dunkles Bier schmeckt mir besser

moga67
moga67

Mir scheckt das extrem malzig Bier nicht besonders gut.Aber in Irland ist Guinness trinken, fast Pflicht.

Halbmondchen
Halbmondchen

Ich mag es auch nicht so gerne.