Forum - Eierlikörespuma selber machen

Ich habe gehört,dass man Espumas in der iSi Gourmet Whip selber machen kann. Habt ihr damit erfahrungen? Den Gourmet Whip habe ich ja .

Ich kenne Espumas nur von der Gastronomie. Die machen oft Desserts daraus.

Ich kenne Espumas nicht

Habe ich schon gehört, aber selbst noch nicht ausprobiert. Liegt vielleicht auch daran, dass ich jetzt nicht die große Dessertköchin bin. 

Was sind espumas?

Leider habe ich damit auch keine Erfahrung Schurli, aber ich habe auch gehört, dass der iSi Gourmet Whip genau das richtige Utensil für Espumas ist.

@Silvia: Espumas sind ganz locker-leichte, fluffige Speisen, so ähnlich wie Mousse, aber noch feiner