Forum - Eiweis

Habe von meinen Nachbarin Eiweis geschenkt bekommen. Ich möchte daraus was machen, aber weiß nicht wie viel ein Stück Eiweis hat. Wie kann ich das am besten abmessen?

Warum fragst du die Nachbarin nicht einfach, wie viele Eiweiß es in etwa waren/genau waren?

wiegen- 1 Ei größe M soll 3,5g Eiweiß haben.

ich würde ein Ei teilen und das Eiklar abwiegen

goldioma, ich denke da hat sich ein tippfehler eingeschlichen - es soll wohl 35g heißen, oder?

Ein Größe M Hühnerei wiegt im allg. Handel meist komplett ca. 63 bis 65g (darf auch etwas unter 60g wiegen lt. Definition), Eigelb, Eiklar und Schale stehen ca. im Verhältnis 30%; 60%; 10%.

Einweißgehalt im Eiklar 11% (nur 0,4% Fett, der Rest ist fast ausschließlich Wasser)

65 * 0,6 * 0,11 = 4,29 [g]

Eiweißgehalt im Eigelb 16% (aber über 30% Fett)

Ich hoffe, das hilft - würde aber auch die Nachbarin fragen - ist sicher einfacher und schneller als wiegen und rechnen ;-)

65 * 0,3 * 0,16 = 3,12 [g]

Eiweiß Gesamtgehalt: 7,41 [g]

wollte gerade mein altes Nahrungsmittelbuch von der Berufschule hervor holen, ist wohl zu gut verräumt - wie ich sehe wurde es schon aufgelöst

Gut zu wissen.

es gibt sehr gute Eiweiskuchen

würde hier an deiner Stelle auch  Hexys Ratschlag befolgen