Gekochter Eidotter wird grün, weil Eisen aus dem Eidotter mit Schwefel aus dem Eiklar reagiert und
Eisensulfid bildet; dies passiert, wenn Eier zu lange gekocht werden (meist über 10 Minuten), die Temperatur zu hoch ist oder das Kochwasser viel Eisen enthält. Diese grün-bläuliche Schicht ist völlig ungefährlich, kann aber durch sofortiges Abschrecken nach dem Kochen vermieden werden.
Gekochter Eidotter wird grün, weil Eisen aus dem Eidotter mit Schwefel aus dem Eiklar reagiert und
Eisensulfid bildet; dies passiert, wenn Eier zu lange gekocht werden (meist über 10 Minuten), die Temperatur zu hoch ist oder das Kochwasser viel Eisen enthält. Diese grün-bläuliche Schicht ist völlig ungefährlich, kann aber durch sofortiges Abschrecken nach dem Kochen vermieden werden.