Mit zwei Kalorien pro Gramm hat Isomalt ungefähr die Hälfte der Kalorien von Haushaltszucker und ist etwa halb so süß. Isomalt hat einen geringeren Glykämischen Index (GI) als normaler Zucker. Das ist für Diabetiker interessant.
Eine interessante Sache, das Thema wäre aber in der Forenrubrik "Lebensmittel und Nährstoffe" besser aufgehoben.
Zuletzt bearbeitet von Katerchen am 11.10.2024 um 03:12 Uhr
Isomalt ist ein Zuckerersatzstoff, der aus Zuckerrüben gewonnen wird. Chemisch gesehen gehört Isomalt zur Gruppe der Zuckeralkohole (Polyole). Es ist hitzebeständig, weshalb es oft in Bonbons, Schokolade und anderen Backwaren verwendet wird.