Herstellung: Milch wird mit Kefirknollen (Symbiose aus Bakterien und Hefen) fermentiert. 

Konsistenz: Dünnflüssig, oft als Getränk konsumiert, kann leicht sprudeln (enthält Kohlenstoffdioxid). 

Geschmack: Säuerlich-frisch, komplexer durch Hefen. 

Besonderheit: Große Vielfalt an Probiotika (Bakterien & Hefen), gut für die Darmflora, oft leichter verdaulich, da Laktose abgebaut wird.

Mögt ihr Kefir? Habt ihr diesen auch schon selbst gemacht?