Semmelknödel werden bei mir über Dampf gekocht. Alle anderen Knödel kommen in kochendes, gesalzenes Wasser. Ich lasse sie dann aufkochen, drehe den Herd ab und gebe den Deckel drauf. So können sie schön ziehen. Mit etwas Übung kocht da nichts über.
Forum - Knödel kochen
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Ich koche die Knödeln im Topf mit Deckel, so wie von SlowFood beschrieben und auch aus dem gleichen Grund