Kohl im Schöpfer, das ist eine Abwandlung von Rouladen. Ich geb ein blanchiertes Kohlblatt in einen Suppenschöpfer und fülle dieses Blatt dann mit Faschiertem, die Ränder werden darüber geschlagen und es entstehen kleine, halbrunde Knöpfe. Diese werden im Rohr gebacken. Dazu gibt es eine Sauce aus Speck, Zwiebeln, Kohlblättern reingeschnitten und mit Rahm abgebunden.
Ich werde heute aus meinem Kohlkopf einen Eintopf mit Kartoffel und Geselchtem machen.