Forum - Kürbis einlegen

Habt ihr Lievingsrezepte zum Kürbis einlegen? Ich habe hier ein wenig durchgestöbert, ein Favorit war allerdings nicht dabei. Ich würde mir etwas in süß-sauer wünschen.

nein leider nicht

da wir keine Kürbisfreunde sind kann ich nicht helfen

Ich mache lieber Suppe daraus und friere sie für den winter ein.

Ich kann dir mein Rezept verraten (reicht für 6 Gläser a 350 ml): 1 1/2 L Einlegessig mit 1 - 2 TL Salz, 2 gehackten Knoblauchzehen, 1 fein geschnitten Zwiebel, 10 Pfefferkörner und 3 Lorbeerblätter aufkochen. 1 - 1 1/2 kg Kürbis (ich habe den ganz normalen steirischen Ölkürbis genommen) schälen, würfeln und zum Sud geben. 7 Minuten weiterköcheln lassen. 1 rote und 1 grüne Paprikaschote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Kürbis vom Herd ziehen, die geschnittene Paprika dazugeben und kurz durchziehen lassen. Wenn du es scharf magst noch frisch geschnittenen Chili dazugeben. Noch heiß in sterile Schraubgläser füllen. 

 Danke, probiere ich gern.

Ich mache nur Suppe