Es kommt auf die Anwendung an. Wenn es nur darum geht, Erdäpfel oder Nudeln in Salzwasser zu kochen, dann ist es herzlich egal, welches Salz genommen wird.
Bei manchen Gerichten, wo erst am Schluss Salz darübergestreut wird, habe ich gerne Salzflocken - zum Beispiel bei Erdäpfelspalten aus dem Ofen, gedünstetem Frühlingsgemüse oder so.
Ich verwende normales Salz.