Ich habe den Artikel woanders auch gelesen. Etwas amüsierend ist die Begründung, dass die Kosten immer höher werden. Das ist dem Sternekoch wohl erst aufgefallen, seit er seit vergangenen Jahr auch die Praktikanten entlohnen muss.
In solchen Restaurants werde ich nicht essen, da ist mir das Geld viel zu schade. Da kann ich rund zehnmal woanders auch Gutes mir schmecken lassen.
Ganzer, lesenswerter Artikel auf kurier. at
Gleich vorweg, um es abzukürzen, sperrt auch wieder auf - aber
500 Dollar kostet ein Menü - kostendeckend ist das Noma trotzdem nicht. Für die Mitarbeiter war es dort nie angenehm: wenig Geld, lange Arbeitszeiten und schlechte Arbeitsbedingungen gehören zum Alltag
Zuletzt bearbeitet von alpenkoch am 10.01.2023 um 08:39 Uhr