Forum - Nudel abschrecken

Schrecke sie nicht ab

Ich schrecke sie meistens ab

Abschrecken ist absolut nicht nötig. Wichtig ist wie schon geschrieben nicht zu weich kochen - eine Spur garen Sie immer noch nach. Ein beliebter Fehler ist auch nach dem abgießen die Nudeln wieder in den warmen Topf zurück. Dann sammelt sich Restwasser am Boden und gart die Nudeln verstärkt weiter -  also am besten im Sieb lassen.

Nur ganz kurz