ja, das mit dem 2x frittieren kenn ich auch aus meiner kindheit. bei uns gab es nur selbtgemachte pommes und meine mutter hat sie auch immer 2x frittiert. waren immer sehr fein.
Forum - Pommes selbst gemacht
schurli
Danke für den tollen Tipp.Werde es jetzt immer so machen. 
Gelöschter User
Ich frittiere sie nur 1 x , aber ich glaube es kommt darauf an wie dick sie sind. Ich liebe sie sehr dünn - wie in den USA (fries) -
MaryLou
Nach dem Aufschneiden mit einem Küchenpapier oder Geschirrtuch trockentupfen, und dann 2x frittieren.
goettlich
2x frittieren
snakeeleven
Danke für den Tipp
Gelöschter User
Von Zweimalfrittieren habe ich noch nicht gehört.
Wie funktioniert das?
Dazwischen komplett auskühlen lassen? Und dann nochmals frittieren?
Hat jemand versucht frittieren dann auskühlen lassen und einfrieren und dann bei Bedarf nochmals frittieren?
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Ich frittiere sie auch zwei Mal. So werden sie schön knusprig.