Forum - Rhabarber schälen?

In meinem Garten steht ein mittlerweile doch schon grösserer Rhabarber - in grün. Die Sorte Early Green.

Der hat eine harte Schale und muss geschält werden.

Ich schäle den Rhabarber auch immer, obwohl mir auch um die rote Farbe leid tut. Aber Fasern mag ich auch nicht beim essen.

Die dünnen Rhabarberstangen mnuss man nicht schälen, die dickeren sehr wohl. Er wäre sonst zu hart und faserig. Ich habe aus den Schlaen einen Sirup gemacht!