Ich halte nicht viel von Fertigmischungen, denke, das kann man sich sparen. Ich nahm früher meist ganz einfaches Weizenmehl, die letzten Jahre fast ausschließlich Dinkelmehl, das ist bekömmlicher.
Ich verwende eigentlich generell biologisches Universalmehl, alles gelingt damit! Spätzle habe ich auch schon aus Vollkornmehl gemacht.
Ich halte nicht viel von Fertigmischungen, denke, das kann man sich sparen. Ich nahm früher meist ganz einfaches Weizenmehl, die letzten Jahre fast ausschließlich Dinkelmehl, das ist bekömmlicher.