Forum - Topfengolatsche

ich verwende immer ein verquirltes Ei dafür

ich verwende immer auch nur Ei

würde auch Ei verwenden. Und Plunder- statt Blätterteig; das ist aber eine Geschmacksfrage

ich verwende den Eidotter, mit Butter bestreichen werde ich auch mal probieren.

SSSumsi, meines Wissens bestreicht man den Apfelstrudel bzw. generell süße Strudel sehr häufig mit Butter. Daher bin ich auf diese Idee gekommen.

da hast du recht, martina. aber das mit butter bzw. fett bestreichen (meine mutter u. schwiemu verwendeten lieber schmalz) verbinde ich den gezogenen strudel. ich persönlich mag diesen auch lieber als blätterteig.

 und wie Klause schon schreibt, ich würde sie auch mit Plunderteig (ist eigentlich standart) statt Blätterteig machen

Ich verwende Eidotter zum bestreichen 

Ich nehme auch Ei dazu