Lara1, ich stimme dir zu. Ich bin zwar nicht von Wien sondern von der südlichen "Provinz Kärnten" 
. Auch bei uns gibt es sehr viele Rezepte, die langsam in Vergessenheit geraten oder - das finde ich fast noch schlimmer - immer mehr an die heutige Zeit angepasst werden. Bodenständige Gerichte und Hausmannskost werden immer mehr von Olivenöl dominiert, asiatisch abgewandelt usw.
Forum - Wien Museum sucht Kochrezepte-Retter
Meinereine1966
Silviatempelmayr
Das ist eine wunderbare Idee. Ein schönes Projekt wenn viele Menschen dabei zusammen arbeiten.
MartinaM
Das ist ein sehr schönes Projekt! Ich selbst liebe es in alten Rezepten von meiner Omi und meiner Mutter zu stöbern. Viele ihrer Rezepte sind in mein Repertoire übergegangen. Und werden sowohl von mir als auch von meinen Kindern geliebt.
littlePanda
Wenn es noch ein Rezept für Chrinokaline gibt, wieso weiß man dann nicht genau was das war?
Ich finde die Idee sehr gut, daß alte Rezepte oder auch anderen Sachen aus der Vergangheit bewahrt werden
Unter den vielen Archivschätzen des Wien Museums sind auch Tausende Seiten an handgeschriebenen Kochrezepten. Die sollen nun mit der Hilfe der Wienerinnen und Wiener wieder zum Leben erweckt werden, damit die kulinarische Geschichte der Stadt vom Papier auf den Teller kommen kann.
Wie hat ein hausgemachter Wiener Zwetschkenkuchen vor 300 Jahren geschmeckt? Oder Gansleber auf Rehbraten mit Buttersauce? Und danach vielleicht Chrinokaline, offenbar eine Art Likör, die heute niemand mehr kennt, obwohl es das Rezept nach wie vor gibt: auf einer von 7800 Seiten von 44 handgeschriebenen Kochbüchern im Bestand des Wien Museums. Bei der Aufgabe, sie zu entziffern, soll nun die ganze Stadt zusammenhelfen.
Eine tolle Idee, finde ich.
gelesen in der Krone