Hummus
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Kichererbsen |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Kreuzkümmelpulver |
| 1 | TL | Paprikapulver (rosenscharf) |
| 1 | Bund | Petersilie (gehackt) |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | EL | Sesampaste (Tahini) |
| 50 | ml | Zitronensaft |
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Kochtopf
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, abgießen, und in einem Topf mit Wasser rund 5 Minuten kochen und nochmals abgießen.
- Kichererbsen aus der Dose müssen nicht eingeweicht werden - diese nur durch ein Sieb abgießen.
- Nun den Knoblauch schälen, klein schneiden und mit Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, gehackter Petersilie, Olivenöl und Salz verrühren.
- Anschließend die Kichererbsen mit der Knoblauchmasse vermengen und mit einem Pürierstab oder in der Küchenmaschine gut pürieren.
- Falls die Masse zu fest ist, einfach ein wenig kaltes Wasser einrühren.
- Abschließend Tahini und Zitronensaft unterrühren und das Hummus im Kühlschrank kalt stellen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Das eiskalte Wasser macht den Hummus schön zart und fluffig.
Zum Servieren passen frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie sehr gut.
Dazu isst man gerne Cracker, Fladenbrot oder Gemüsesticks.
In einem gut verschlossenen Glas kann man den Hummus einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwert pro Portion
315
25,66 g
8,32 g
11,84 g
User Kommentare
Ich serviere Hummus mit ein wenig Olivenöl beträufelt und mit frischer Petersilie garniert. Wir essen ihn nicht nur als Aufstrich sondern auch als Dip für Gemüsesticks.
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Hummus wird bei uns sehr gerne gegessen. Ich mache auch gerne Curryhummus. Hab auch schon mal rote Rübenhummus gemacht. Hat das Buffet schön bunt gemacht.
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Ich liebe ja Humus. Aber dieses einweichen nervt voll. Kaufe mir nächstes mal eine gekochte Dose Kichererbsen.
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Ich mache Hummus in der Regel auch aus Dosen. Damit ist es ein sehr schnelles Gericht und es taugt auch als Brotaufstrich
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Hummus ist einfach nur köstlich - mit frischem Gebäck oder Fladenbrot ist es ein wunderbarer Snack..
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Als klassisches Landei habe ich sowas natürlich gar nicht gekannt. Habe ich das erste Mal am Naschmarkt in Wien versucht, seither mach ich mir sowas auch selber
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Ich mische unter den Hummus eine Handvoll kleingeschittene schwarze Oliven. Darüber ein paar Tropfen gutes Olivenöl.
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Wenn ich frischen Koriander im Garten habe, gebe ich diesen sparsam auch noch dazu. Wer mag, kann den Hummus vor dem Servieren noch mit einem Esslöffel Olivenöl garnieren.
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Humus ist ein herrlicher Brotaufstrich, besonders auf frischem Fladenbrot- wird im Orient sehr viel zubereitet.
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"Humus ist ein herrlicher Brotaufstrich"
Humus ist Erde fürn Rosenstock - Du meinst vmtl. Hummus :-)
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Meine Familie liebt Hummus, man kann ihn geschmacklich auch variieren, entweder würzt man ihn mit Paprikapulver oder mal mit Kreuzkümmel.
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Ich mag die Sesampaste nicht besonders gerne. Könnte ich die durch etwas anderes ersetzen oder gar ganz weglassen?
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Du findest unter den Rezepten nun eines für "Hummus ohne Tahini".
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