ich befolge nicht komplett das HACCP-Konzept, aber nehme ein helles für Käse, Gegartes und Brot, rotes für rohes Fleisch blaues für Fisch, Geflügel und Eier und ein grünes Obst, Gemüse & Salat. Sowie ein violettes für die Küchen-Kinder ;-)
Da ich schon mehrmals in Grossküchen rumwuseln durfte, habe ich mir halt ein wenig abgeschaut...
Ich nehme auch immer das Brett, das gerade griffbereit ist, kann zum Glück alle in den Geschirrspüler geben