Forum - Kochen nach Gspür

Alles was man öfter macht geht ohne Waage und manches bzw. wenn Gäste kommen lieber Rezept und Waage benutzen.                           

Bei mir ist es so, dass ich nach Gespür koche und nach Rezept backe. Bei neuen Rezepten halte ich mich auch mehr an das Rezept, aber improvisiere auch oft.

Bei Brotrezepten und Kuchen halte ich mich immer genau an die Rezepte! 

Bei der normalen Hausmsnnskost kann man ruhig variieren un€ experimentieren.

Meine Oma hat auch sehr viel nach Gespür gekocht - eine Handvoll von diesem und jenem. Kuchen und Torten hat sie allerdings auch nach Rezepten gebacken.

Ich koche fast immer ohne Rezept. Das liegt daran, dass meine Mutter und auch meine Oma immer nach Gespür gekocht und uns das auch so weitergegeben haben. Kochbücher sind für mich interessante neue Anregungen, nur manchmal koche ich etwas nach. Beim Backen schau ich schon dass die Mengenangaben so ungefähr passen.

Ich verwende beim Backen auch immer die Waage. Beim Reis halte ich mich an die Häferl und bei den Nudel gibts "Handvoll"
Einiges wird auch bei mir "übahaps" ermittelt ( Ich liebe diese Dialektwörter )

Ein Teil wird bei mir meistens gewogen, ich kann mich erinnern das meine Oma auch immer die alte Waage mit den Messinggewichten stehen hatte

Beim Backen verwende ich die Waage,  Palatschinkenteig oder Knödel mache ich nach Gefühl.                                    

Bei mir ist es auch so, daß ich nach Gespür koche und nach Rezept backe.

Wenn es aber gilt ein neues Rezept nachzukochen, dann koche ich auch genau nach den Angaben.

Beim Kochen arbeite ich nach Gespür, da brauche ich keine Waage. Beim Backen allerdings verwende ich schon eine Waage. Da ist mir das Risiko zu groß.