Ich mache meine Marmeladen immer mit Gelierzucker 1:2, das ist schon ewig so und dabei bleibe ich. Manchmal ist sie etwas dünner, dann habe ich sie zu kurz gekocht, oder die Früchte hatten zuwenig eigenes Geliermittel. Ich probiere eigentlich nur mit den Früchten was aus, nicht mit dem Gelierzucker.
Forum - Macht jemand Marmelade nach der "Marmeladenbibel" von Christine Ferber?
Pannonische
Mache es wie Goldioma. Überlege aber, ob ich die Marmelade mit 1:3 probieren soll, dann ist es eher ein Fruchtaufstrich
elisaKOCHT
die "Marmeladenbibel" von Christine Ferberzu lesen und zu betrachten macht viel Spaß. Kann man NICHT mit normalen Marmelade kochen vergleichen. Die Rezepte sind mir mitunter zu langwierig. Zu süß war zutreffend als die Früchte wirklich sehr vollreif waren. Meine Tochter ändert da viel.
Limone
ich mache die Marmelade meistens mit Gelierzucker 1:3, habe aber auch schon Gelierhilfe 1:3 und Süßstoff verwendet. Wir wollen die Marmelade nicht so süß, wir essen aber auch nicht so viel Marmelade.
Martina1988
Ich habe es bisher auch immer wie Goldioma gemacht und bin bisher auch bei dieser Methode geblieben. Wie heißt es so schön: never change a winning system.
Dosch
Von dieser "Marmeladebibel" lese ich jetzt gerade zum ersten mal. Ich bin bei Marmelade immer offen für neue Ideen und werde mich gleich schlau machen.
Silviatempelmayr
Ich mach die meiste Marmelade nach dem gleichen Rezept. Da brauch ich kein extra Kochbuch dafür. Sonst schau ich auf Güte küche nach.
hexy235
Ich brauche kein Kochbuch zum Marmelade einkochen. Ich probiere gerne meine eigenen Ideen aus und bis jetzt hat es immer gepasst.
martha
Von der Marmeladenbibel habe ich bisher noch nie was gehört. Werde danach Mal nachlesen. Meine Marmeladn koche ich mit Gelierzucker 1:3 und gelegentlich nehme ich 1:2. Powidl wird ohne gekocht.
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Ich habe hier im Forum von dem Buch "Marmeladenbibel" von Christine Ferber gelesen. macht jemand von euch Marmelade danach? Wenn man im Internet liest, schreiben die einen "die Marmelade wäre zu süß und zu flüssig" die anderen wiederum meinen " das wäre die beste Marmelade die es gibt" . Wie denkt ihr darüber?