Forum - Tipps damit der Strudelteig nicht reißt

Hallo

Habt ihr Tipps für mich damit der Strudelteig nicht reißt?

Oder kommt es auf den Teig an (Rezept)?

Gestern machte ich wieder einmal einen Apfelstrudel und da ist mir wieder der Teig gerissen.

Danke

Sunny

Mit Öl bestreichen. Ein bischen reißt er bei mir auch.

mit Gefühl ziehen dann sollte er nicht einreißen , das Öl macht ihn eigentlich sowie auch beim Pizzateig sehr elastisch.

OK dachte nur mir reißt er ...

ich hab noch nicht oft strudel gemacht, aber ich habe kein problem mit dem reissen. vielleicht liegt es am mehl - probier einfach mal ein anderes. wir haben im nachbarort eine mühle umd ich hab schon von einigen gehört, dass sie auf das mehl aus dieser mühle schwören. 

Zuletzt bearbeitet von sssumsi am 07.11.2017 um 08:01 Uhr

mit Gefühl ziehen !!!

Mit Gefühl und ein bisschen Öl draufstreichen, ev. ausbessern

Und wie heißt diese Mühle?

das ist die sagmeister-mühle im südlichen burgenland.

ja, die Sagmeister Mühle in Litzelsdorf ist bekannt und für all jene die auf BIO schwören wäre dann auch noch die Getreidemühle Posch in Hartberg zu erwähnen