Forum - Topfen

... ist vielseitig verwendbar. Wie z.B. bei Entzündungen oder Verstauchungen als Auflage. In der Küche kann man ihn für süße bzw. pikante Gerichte, für warme oder kalte Speisen verwenden. Bei uns gibts fast wöchentlich ein Gericht mit Topfen. Wofür verwendet ihr Topfen?

Regelmäßig für Liptauer 

Strudel, Golatschen, Desserts, Tortencremen, oder deftig: Bröseltopfen mit Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer würzen, rote Zwiebel hineinschneiden und mit ein bißchen Sauerrahm verrühren, schmeckt super auf frischem Brot.

Als Fülle für Palatschinken oder Golatschen.

ja das topfenauflegen bei entzündungen kenn ich auch. das hat meine mutter immer schon gemacht, wenn irgendwer wo eine entzündung hatte. sie hat den topfen dafür selbstgemacht.

ich mag am liebsten den topfen von einem bauern aus dem nachbarort. daraus mache ich dann topfennudeln, topfenkäse, pikanten topfenstrudel, und auch mal diese hier: https://www.gutekueche.at/burgenlaendische-topfentatschgerl-rezept-6749

hauptsächlich für Süßspeisen, aber auch für pikante Aufstriche

Topfencreme mit Früchten ist unser Highlight.

Palatschinkenfülle, Golatschen, Topfencreme, Topfenteig

Topfengolatschen, Liptauer, Topfenteig für Knödel.

Topfenstrudel, Topfentorte, Golatschen und Aufstriche.