Forum - Welches Mehl zum Panieren?

Habe bis jetzt auch immer mit Mehl 405 paniert, werde aber mal griffiges probieren, danke für den Tipp! Als Panade nehme ich auch gerne Panko her, ist schön knusprig.

Die Deutsche Bezeichnung 405 ist mit österreichischem griffigen Mehl nicht zu vergleichen. Bei uns ist griffiges Mehl mit der Type 480 gebräuchlich.

Ist halt wieder beliebig zu verstehen.