Leider kenne ich mich mit Wildkräutern nicht aus. Muss einmal schauen, ob es irgendwelche Excursionen gibt, wo man darüber aufgeklärt wird. Bin eine leidenschaftliche Sammlerin. Heute waren Haselnüsse und Walnüssebdran bei meiner täglichen "Gassirunde"
Zuletzt bearbeitet von Goldioma am 16.09.2018 um 09:55 Uhr
Ebenso wie Goldioma kenne ich mich zuwenig aus. Ich würde gerne Wildkräuter verwenden, denn sie bereichern die Speisen ja.
löwenzahn ist bei mir im repertoire für salate. brennnesseln für suppen und spinat, spitzwegerich für sirup, maiwipferl für sirup, breitwegerich wird zwar nicht gegessen, kommt aber in die schuhe hinein, gegen schwere füßr und blasen. holunder, hetscherl, haselnüsse etc. werden auch immer gesammelt. gänseblümchen als deko und aufs butterbrot fallen mir auch noch ein.
das Rezept für das Pesto würde mich interesieren
Kenn nur wenige Kräuter leider
Gänseblümchen, Löwenzahn etc. verwende ich aber gäbe noch soooo viele
Ich verwende auch nur die Kräuter aus meinem Garten.
So richtig gut kenne ich mich mit Wildkräutern nicht aus. Ich pflücke nur, was ich sicher kenne, zB Gänseblümchen, Löwenzahn, Sauerampfer und Klee. Nüsse und Beeren sammle ich auch sehr gerne.
Es freut mich, dass ihr auch Wildkräuter verwendet.
Pestorezept - wer es ausprobieren möchte:
Buchecker schälen (leider zeitaufwendig, sollte schon eine Handvoll sein) und die kleinen Nüsschen in einer Pfannne anrösten. Man sollte sie nicht roh essen, sonst bekommt man Bauchschmerzen.
Geröstete Buchecker mit Ruccola oder Feldsalat oder beides gemischt(wie man mag) und mit Olivenöl pürieren. Danach geriebenen Parmesan untermischen.
Fertig!
Verwendet ihr Kräuter,Samen und Beeren aus der Natur? Wenn ja, was zaubert ihr daraus?
Ich koche sehr gerne damit. Jetzt ist die Zeit der Beeren und Samen. Es gibt wieder viele Buchecker, daraus kann man ein tolles Pesto machen.