Was trinkt man zu Sushi?

Nigiri-Sushi oder Maki-Sushi? Veltliner oder Sake? Tradition trifft auf Moderne - heute trinkt man zum Sushi nicht nur grünen Tee, sondern das Getränk, das gerade schmeckt.

Traditionell wird zu Sushi Sake getrunken – doch muss das wirklich sein?Traditionell wird zu Sushi Sake getrunken – doch muss das wirklich sein? (Foto by: intendo48 / Depositphotos)

Alkohol oder doch lieber kein Alkohol zum Sushi?

Zum Sushi werden in Europa sowohl alkoholische als auch alkoholfreie Getränke bestellt. Dabei sollte aber darauf geachtet werden, dass der feine Geschmack des Sushis nicht überdeckt, sondern eher unterstrichen wird.

Alkoholische Getränke, die zum Sushi passen:

  • japanisches Bier
  • Wein
  • Sake
  • Pflaumenwein

Alkoholfreie Getränke, die zum Sushi passen:

  • grüner Tee
  • stilles Wasser
  • kohlensäurehaltiges Wasser
  • Kracherl

Traditionelle und moderne Getränke zum Sushi

Getrunken werden darf zu Sushi was schmeckt – egal ob Wein, Bier, Cocktails oder Tee.Getrunken werden darf zu Sushi was schmeckt – egal ob Wein, Bier, Cocktails oder Tee. (Foto by: vadimphoto1@gm / Depositphotos)

  • Grüner Tee: In Japan wird zum Sushi am liebsten grüner Tee getrunken. Sencha passt dabei am besten dazu, denn der leicht süßliche Geschmack harmoniert gut mit dem Fisch.
  • Bier: Gleich nach dem Tee kommt Bier. Das japanische Bier erinnert an ein Lagerbier und hat eine besonders milde Hopfennote.
  • Wein: Obwohl in Japan kaum Wein zum Sushi serviert werden wird, passen einige Sorten hervorragend dazu. Besonders gut passen spritzige Weißweine.
  • Reiswein: Sake enthält 15 - 20 Prozent Alkohol. Eigentlich ist Sake ein Bier, weil der Zucker vor dem Gären erst durch Hefe aufgeschlossen werden muss. Hochwertiger Sake wird nicht erhitzt und kann vor, während und nach einer Mahlzeit getrunken werden.
  • Sauerkrautsaft: Der Sauerkrautsaft eignet sich deshalb so gut als Getränk zum Sushi, weil die Säure den Geschmack neutralisiert. So kann man den Geschmack des nächsten Bissens besser wahrnehmen.

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