Ich habe schon oft Bärlauchpesto zubereitet. Dies hält im Kühlschrank bis zu 8 Monate. Hier ein tolles Rezept: http://www.gutekueche.at/baerlauchpesto-rezept-7431
Auch einfrieren ist möglich: Dazu die Pflanzenstiele entfernen, die Blätter waschen, vorsichtig trocknen und klein hacken. Anschließend in einen Gefrierbeutel füllen und in die Tiefkühltruhe geben. Dabei gehen nicht so viele Aromastoffe wie beim Trocknen verloren.
ich mach die bärlauchpaste nach diesem rezept: http://www.gutekueche.at/baerlauchpaste-rezept-13537 ev. etwas weniger salz nehmen und darauf achten, dass der bärlauch immer mit öl bedeckt ist.
Hallo micnic!
Ja Bärlauch kann man natürlich klein schneiden und dann trocknen, aber wie du schon erwähnt hast verliert er dadurch sehr viel von seinem Geschmack. Ich persönlich friere die Bärlauchblätter immer im Ganzen in normale Gefrierbeuteln ein. Wahrscheinlich kann man sie vorher auch klein schneiden, aber ich mach daraus immer eine köstliche Bärlauchcremesuppe und da muss ich die Blätter sowieso pürieren.
Hoffe der Tipp hilft!
ich friere ihn ein
Ich habe ihn eingefroren.Das funktioniert super
Muss ich probieren.
ich mache auch Bärlauchöl
Ich mache immer Bärlauchöl, schmeckt sehr gut.
Pesto oder einfrieren.
Ich liebe Bärlauch vor allem frisch, leider ist die Bärlauch-Saison ja nicht wirklich lange, daher trockne ich ihn um länger was davon zu haben. Leider verliert er dadurch aber sehr viel an Geschmack?
Kann man Bärluach auch einfrieren ohne das er danach fad oder wässrig schmeckt?