Löwenzahnblütenhonig

Löwenzahnblütenhonig ist nicht nur sehr einfach in der Zubereitung, sondern auch köstlich und gesund. Er wird auch als süßes Gold der Veganer bezeichnet.

In dieser einfachen Schritt für Schritt Anleitung zeigen wir euch wie man den Löwenzahnblütenhonig aus den Löwenzahnblüten gewinnt.

Die Zutaten für Löwenzahnblütenhonig:
1 l Löwenzahnblüten (Litermaß)
1 l Wasser
0,5 Stück Zitrone (bio)
0,25 Stück Vanillestange
2 Stück Gewürznelken
1 kg Zucker

Zuerst werden die aufgeblühten Löwenzahnblütenköpfe gesammelt. Am Besten an einem sonnigen Tag, nachdem es am Vortag geregnet hat. Die Löwenzahnblüten nicht waschen und gegebenenfalls kleine Tierchen entfernen.

Die gesammelten Löwenzahnblütenköpfe werden nun anschließend grob mit dem Messer gehackt.

Die halbe Bio-Zitrone in Scheiben schneiden und aus dem Viertel der Vanillestange das Mark herauskratzen.

Die gehackten Löwenzahnblütenköpfe mit dem Wasser, den Zitronenscheiben, Vanillemark und den Gewürznelken aufkochen lassen und anschließend zugedeckt noch ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Den entstandenen Sirup nun durch ein sehr feines Sieb oder Tuch abseihen und zurück in den Topf geben.

Nun den Zucker unterrühren und etwa 2 Stunden sanft einköcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.

Nach ca. zwei Stunden etwas Flüssigkeit auf einen kalten Teller geben und prüfen ob er beim Abkühlen dickflüssig wie Bienenhonig wird (im warmen Zustand wird er zu flüssig erscheinen).

Anschließend in gut gereinigte Gläser abfüllen, beschriften und genießen. Selbstgemachter Löwenzahnblütenhonig eignet sich auch hervorragend als Geschenk.