Hagebuttenpulver selbstgemacht
Ein Hagebuttenpulver selbstgemacht kann für viele verschiedene Gericht zum Verfeinern verwendet werden. Das Rezept mit der extra Portion Vitamin C.
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Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Hagebutten gründlich waschen und anschließend sehr gut trocknen. Stiel- und Blütenansätze abschneiden.
Schritt 2
Danach die Früchte längs halbieren. Kerne und vor allem die feinen Härchen im Inneren sorgfältig mit einem kleinen Löffel oder Messer entfernen. Danach die Hagebutten nochmals kontrollieren.
Schritt 3
Die Hagebuttenhälften in möglichst dünne Stücke schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Blech oder auf den Gittern eines Dörrgeräts verteilen. Die Stücke sollen nicht übereinanderliegen.
Schritt 4
Im Dörrgerät bei etwa 40-50 °C trocknen. Alternativ im Backofen bei etwa 50 °C Umluft trocknen und die Ofentür einen kleinen Spalt geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Je nach Größe und Wassergehalt dauert das mehrere Stunden.
Schritt 5
Die Hagebutten sind fertig, wenn sie vollständig trocken, hart und brüchig sind. Vor dem Mahlen vollständig auskühlen lassen.
Schritt 6
Anschließend die getrockneten Hagebutten in einer leistungsfähigen Gewürz- oder Kaffeemühle portionsweise möglichst fein mahlen. Für besonders feines Hagebuttenpulver anschließend durch ein feines Sieb geben und gröbere Stückchen nochmals mahlen.
Schritt 7
Das Pulver in ein sauberes, absolut trockenes und luftdicht verschließbares Glas füllen. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Bei Feuchtigkeit, ungewöhnlichem Geruch oder Schimmel entsorgen.
Tipps zum Rezept
Nährwert pro Glas
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