Hagebuttenmark

Zubereitung

1. Für das Hagebuttenmark die geernteten Hagebutten die Stiele und den Blütenreste entfernen. Die Hagebutten mehrmals waschen.
2. Danach in frischem Wasser über Nacht in einem Topf einweichen. Am nächsten Tag den Topf auf die Herdplatte stellen und für ca. 90 Minuten bei leicht köchelndem Wasser kochen lassen.
3. Anschließend das Wasser abseihen und die Hagebutten durch die Flotte Lotte passieren. Für noch feineres Mark, kann alles zusätzlich durch ein feines Sieb gestrichen werden.
4. Das feine und noch heiße Hagenbuttenmark in sterile Gläser füllen und luftdicht verschließen.