Hagebuttenmark
Zutaten für 4 Portionen
| 1000 | g | Hagebutte (frisch, nach dem ersten Frost) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Flotte Lotte
Zeit
110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Hagebuttenmark die geernteten Hagebutten die Stiele und den Blütenreste entfernen. Die Hagebutten mehrmals waschen.
- Danach in frischem Wasser über Nacht in einem Topf einweichen. Am nächsten Tag den Topf auf die Herdplatte stellen und für ca. 90 Minuten bei leicht köchelndem Wasser kochen lassen.
- Anschließend das Wasser abseihen und die Hagebutten durch die Flotte Lotte passieren. Für noch feineres Mark, kann alles zusätzlich durch ein feines Sieb gestrichen werden.
- Das feine und noch heiße Hagenbuttenmark in sterile Gläser füllen und luftdicht verschließen.
Tipps zum Rezept
Man kann das Mark auch in passende Behälter füllen und einfrieren.
Nährwert pro Portion
613
3,50 g
20,50 g
109,75 g
User Kommentare