Hagebutte trocknen
Wer viele Hagebuttenfrüchte am Waldrand findet, kann sie trocknen und so haltbar machen. Ein saisonales und regionales Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 50 | Stk | Hagebuttenfrüchte |
Weitere Rezeptideen
Zeit
420 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 360 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Hagebuttenfrüchte vom Strauch spätestens Ende Oktober entfernen und waschen.
Schritt 2
Variante 1: Die Enden sorgfältig abschneiden und die Früchte der Länge nach halbieren. Dann auf einem Backpapier auflegen und bei Zimmertemperatur für 3-4 Tage trocknen lassen.
Schritt 3
Variante 2: Die Hagebuttenfrüchte ganz lassen, nur den Stiel entfernen. Auf einem Backpapier auflegen und bei Zimmertemperatur für 3-4 Tage trocknen lassen.
Schritt 4
Erst dann für ca. 5-6 Stunden, bei 50 °C (Ober-/Unterhitze) in den Backofen geben. Dabei die Tür des Backofens einen Spalten offen lassen - am besten einen Kochlöffel in die Backofentür einklemmen.
Schritt 5
Die getrockneten Früchte können nun in trockene Behälter oder in einem sauberen Schraubglas aufbewahrt werden.
Schritt 6
Getrocknete Hagebutte kann für Tee verwendet werden oder im Smoothie. Für Tee: Die getrockneten Früchte (1 EL) mit heißem Wasser aufgießen, ziehen lassen, abseihen und als Tee genießen.
Tipps zum Rezept
- Nur reife, feste Hagebutten ohne Druckstellen oder Schimmel auswählen. Die Kerne müssen nicht entfernt werden.
- Getrocknete Hagebutten vollständig auskühlen lassen, bevor sie in ein Vorratsglas kommen. So kann sich darin kein Kondenswasser bilden.
- Vor dem Einlagern dürfen keine weichen oder feuchten Stellen mehr vorhanden sein. Restfeuchtigkeit begünstigt Schimmelbildung.
- Luftdicht verschlossen sowie kühl, trocken und dunkel aufbewahren. So bleiben Farbe und Aroma möglichst lange erhalten.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Kommentare
