Hagebuttenknödel

Name: Hagebuttenknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 500 g Kartoffeln (mehlig); 250 g Mehl (griffig); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 2 EL Hagebuttenmarmelade; 1 EL Milch; 2 EL Semmelwürfel; 1 EL Butter; 0.5 EL Kristallzucker; 80 g Semmelbrösel; 1 EL Walnüsse (gerieben)

Das Rezept Hagebuttenknödel ist ein tolles süßes Gericht und bringt Abwechslung auf den Tisch.

Foto Dunkelsteiner Hagebutte

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln (mehlig)
250	g	Mehl (griffig)
2	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)

Zutaten für die Fülle

2	EL	Semmelwürfel
1	EL	Milch
2	EL	Hagebuttenmarmelade

Zutaten zum Wälzen

1	EL	Butter
80	g	Semmelbrösel
0.5	EL	Kristallzucker
1	EL	Walnüsse (gerieben)

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Hagebuttenknödel zuerst die Fülle vorbereiten. Dazu die Semmelwürfel mit Milch und Hagebuttenmarmelade gut verrühren und stehen lassen.
Einen Kartoffelteig zubereiten, dazu die Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Butter, Mehl, Dotter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zufügen und gut verrühren.
Diese Masse zu einem festen Teig verkneten. Danach den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit Hilfe eines Glases runde formen ausstechen. Auf je ein Stück der Runde Form einen halben Esslöffel Fülle drauf geben. Mit dem Teig gut verschließen und Knödel daraus formen.
In einem Topf das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und die Knödel darin 10-12 Minuten kochen. Danach abseihen und abtropfen lassen.
Zum Wälzen die Butter in einer Pfanne oder Topf zerlassen, Semmelbrösel, Zucker und Walnüsse zufügen, alles gut verrühren. Die Knödel darin wälzen und servieren.