High-Protein Kaiserschmarrn

Der High-Protein Kaiserschmarrn ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch köstlich und gesund. Das typisch österreichisches Rezept als Low-Carb Variante.

In dieser einfachen Schritt für Schritt Anleitung zeigen wir euch wie man den High-Protein Kaiserschmarrn ganz simpel zubereitet.

Zutaten Grundrezept Kaiserschmarrn (1 Personen):
3 Stk Eier
25 g Proteinpulver
20 g Birkenzucker (Xylit, pudrig-fein)
20 g Kokosmehl
1 EL Flohsamenschalen
1 Prise Salz
100 ml Milch
1 EL Butter (optional Kokosöl)
1 TL Low-Carb Zucker für die Pfanne
weitere Utensilien:
Handmixer
Schneebesen
Pfanne
Pfannenwender

Zuerst zwei Eier trennen und das dritte Ei mit den beiden Dottern, Proteinpulver, Birkenzucker, Kokosmehl, Flohsamenschalen und Salz mit einem Handmixer verrühren.

Anschließend die Milch langsam zugeben und solange mixen bis der Teig klümpchenfrei ist.

Das Eiklar steif schlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Low-Carb Zucker hineingeben und schmelzen lassen.

Den Teig in die Pfanne geben und die Masse bei niedriger bis mittlerer Hitze stocken lassen.

Sobald die Masse fester wird, den High-Protein Kaiserschmarrn wenden und zuerst vierteln.

Den Kaiserschmarrn nun auf der anderen Seite stocken lassen.

Abschließend den Kaiserschmarren in mundgerechte Stücke zerteilen.

Vor dem Servieren noch mit Low-Carb Staubzucker bestreuen.

Besonders köstlich schmeckt der High-Protein Kaiserschmarrn mit Beerenröster mit Erythrit oder Zwetschkenröster mit Erythrit.

Hier das Rezept für den High-Protein Kaiserschmarrn zum speichern oder ausdrucken: Low-Carb Kaiserschmarrn.