Low-Carb Kaiserschmarrn mit Topfen

Der Low-Carb Kaiserschmarrn mit Topfen ist einfach in der Zubereitung und herrlich saftig, aber auch locker.

In dieser einfachen Schritt für Schritt Anleitung zeigen wir euch wie man den Low-Carb Kaiserschmarrn mit Topfen ganz einfach selber herstellt.

Zutaten Grundrezept Kaiserschmarrn (2 Personen):
20 g Topfen
50 g Birkenzucker (Xylit, pudrig-fein)
50 ml Milch
60 g Kokosmehl
1 TL Backpulver
1,5 TL Flohsamenschalen
5 Stk Eier
50 g Butter
1 EL Kokosblütenzucker
weitere Utensilien:
Handmixer
Auflaufform
Backpinsel

Topfen und Birkenzucker mit dem Handmixer verrühren. Anschließend nach und nach die Milch einrühren. Nebenbei die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

Nun Kokosmehl, Backpulver und Flohsamenschalen zum Teig geben. Abschließend die Eier vorsichtig unter den Teig rühren.

Die Auflaufform mit der geschmolzenen Butter ausfetten und den Teig einfüllen.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 25 Minuten backen.

Zwischendurch kontrollieren und wenn notwendig mit etwas Alufolie abdecken, damit er an der Oberseite nicht verbrennt, wenn er innen noch nicht fertig ist.

Den fertig gebackenen Teig herausnehmen in Stücke zerteilen und mit dem Kokosblütenzucker bestreuen.

Den Kaiserschmarrn für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, die Grillfunktion aktivieren und den Kokosblütenzucker karamellisieren.

Besonders köstlich schmeckt der High-Protein Kaiserschmarrn mit Beerenröster mit Erythrit oder Zwetschkenröster mit Erythrit.

Hier das Rezept für den High-Protein Kaiserschmarrn zum speichern oder ausdrucken: Low-Carb Kaiserschmarrn aus dem Ofen