Pasta mit Trüffeln

Name: Pasta mit Trüffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 60 g Parmesan (optional); 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 250 g Spaghetti (Pasta); 40 g Trüffel (frisch)

Erstellt von trueffelhang

Ein Pasta mit Trüffeln Rezept ist immer eine außergewöhnliche Speise. Mit Obers und Trüffel ein Hochgenuss.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Spaghetti (Pasta)
60	g	Parmesan (optional)
200	ml	Schlagobers
2	Stk	Eigelb
40	g	Trüffel (frisch)
1	Prise	Salz

Kategorien

Trüffel Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Pasta mit Trüffeln zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Dann abseihen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit in einem weiteren Topf kurz aufkochen und die Eidotter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti mit der Sauce anrichten.
Kurz vor dem servieren die frische Trüffel darüber mit einer Trüffelhobel darüber hobeln oder mit einer Reibe darüber raspeln.