Berner Rösti

Name: Berner Rösti
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 16 Stk Erdäpfel, speckig; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 300 g Speck, mager; 1 Stk Zwiebel, groß

Berner Rösti ist ein herzhaftes Gericht, Speck macht es besonders schmackhaft, einfach ausprobieren!

Bewertung: Ø 4,0 (68 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

16	Stk	Erdäpfel, speckig
300	g	Speck, mager
1	Stk	Zwiebel, groß
40	g	Butter
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hälfte der Erdäpfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze kochen. Die fertigen Erdäpfel schälen und auskühlen lassen.
Danach Speck und Zwiebel in Würfel schneiden, Speck in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, grob geschnittenen Zwiebel dazugeben und anrösten.
In der Zwischenzeit rohe Erdäpfel grob reiben in die Pfanne dazugeben und rösten. Nun die gekochten Erdäpfel ebenfalls reiben und dazugeben. Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles etwas zusammendrücken und auf beiden Seiten goldbraun backen.