Essbare Insekten

Essbare Insekten Foto GuteKueche.at

Reich an Nährstoffen und gut für die Umwelt - so lautet der Leitspruch der Insektenliebhaber, oder ist es doch nur das große Krabbeln? Exotisch zu essen ist seit einiger Zeit sowieso der letzte Schrei. Wieso dann auch nicht mal ein paar Mehlwürmer, Heuschrecken oder Wasserkäfer probieren.

Was in viele Asiatischen und Afrikanischen Ländern schon seit Menschengedenken auf dem Speiseplan steht, kommt nun auch zu uns in die europäischen Küchen. Obwohl der Anblick der kleinen Tierchen auf den Tellern, bei den meisten Menschen, ein ungutes Gefühl aufkommen lässt, liegen die Vorteile auf der Hand – sie sind Nährstoffreich, benötigen zur Aufzucht weniger Platz und erzeugen auch viel weniger Abfallprodukte wie CO2 oder NO2.

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WERDEN INSEKTEN UNSER FLEISCH ERSETZEN?

Werden Insekten in Zukunft vermehrt auf unsere Teller kommen und können sie sogar unser Fleisch ersetzen können?

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LISTE VON ESSBAREN INSEKTEN

Es gibt mehr als 1400 Insektenarten die in vielen Teilen der Welt auf den Speiseplan stehen – hier eine kurze Übersicht.

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INSEKTEN IM NÄHRSTOFFVERGLEICH

Insekten sind kalorien-, fett- und cholesterinarm - die kleinen Tierchen haben aber noch mehr zu bieten.

UNSERE REZEPT EMPFEHLUNGEN

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weitere Insekten Rezepte

Ja es ist nicht jedermanns Sache, und dennoch gibt es auch hier bei uns in Europa immer mehr Insekten Liebhaber in der Küche. Was in Asien schon seit Menschengedenken auf den Teller kommt, erreicht auch nun unsere Kochtöpfe. Wir haben für euch ein paar Rezepte mit Insekten zusammengestellt.

Ob sich bei uns Insekten in den Rezepten durchsetzen werden, ist weiterhin noch sehr ungewiss. Es gibt noch viele Dinge zu klären – ist der Eiweißgehalt wirklich so hoch, ist eine Züchtung wirklich so einfach – immerhin sind Insekten keine Müllschlucker – oder sind Insekten auf unserem Teller einfach nur eine Randerscheinung welche in ein paar Jahren wieder verschwunden ist?