Gelierte Saft Sphären

Name: Gelierte Saft Sphären
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 g Agar-Agar; 170 ml Kirschsaft; 250 ml Öl (kalt)

von Doris-S, aktualisiert am 02.01.2026

4,9 (7 Stimmen)

Ein Blick in die Molekularküche, mit diesen einfachen gelierten Saft Sphären, werden sie bestimmt Eindruck machen! Dieses Rezept wird ihren Besuch staunen lassen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	g	Agar-Agar
170	ml	Kirschsaft

Zutaten zum Gelieren

250

Öl (kalt)

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

2 g Agar-Agar, 170 ml Kirschsaft

Als erstes wird das Agar-Agar Pulver in den Kirschsaft eingerührt und kurz unter ständigem Rühren, aufgekocht.

Schritt 2

250 ml Öl (kalt)

Das kalte Pflanzenöl, am besten aus dem Kühlschrank, in ein hohes Gefäß geben. Das ist sehr wichtig, damit die Sphären genügend Zeit zum Gelieren haben.

Schritt 3

Nun den Kirschsaft mit der Pipette oder einer großen Spritze aufziehen und langsam in das kalte Öl tropfen lassen.

Schritt 4

Vor dem Verzehr mit Wasser abspülen, damit sie nicht nach Öl schmecken.

Tipps zum Rezept

Zum Gelieren können unterschiedliche Flüssigkeiten verwendet werden. Dieser Vorgang funktioniert mit Säften, Suppen, Alkohol oder eingefärbtes Wasser.
Es kann sowohl eine Pipette, als auch eine große Spitze verwendet werden.
Die Mengenangabe für das Öl, richtet sich nach dem verwendetem Gefäß. Es kann unter Umständen mehr benötigt werden.