Milchalternativen

Milchalternativen sind für einige ein interessanter Trend, zählen für andere zum eigenen veganen Lebensstil oder bieten Ersatz bei Laktoseintoleranz. Es gibt auf jeden Fall viele Gründe sie einfach mal auszuprobieren.

In dieser einfachen Schritt für Schritt Anleitung zeigen wir euch wie man Mandelmilch, Haselnussmilch und Hafermilch ganz einfach herstellt.

Zutaten Mandelmilch für 2 Portionen:
1 Tasse Mandeln
1 Tasse Wasser
1 Schuss Ahornsirup
1 Prise Zimt (gemahlen, optional)

Tipp: Alternativ zum Ahornsirup kann auch normaler Zucker, Honig oder Stevia verwendet werden.

Zutaten Haselnussmilch für 2 Portionen:
150 g Haselnüsse
1 Liter Wasser
1 Prise Salz
1 Schuss Ahornsirup
1 Prise Zimt (gemahlen, optional)

Zutaten Hafermilch für 2 Portionen:
90 g Haferflocken
1 Liter Wasser
2 Msp Salz

Küchengeräte:
Standmixer
Sieb
Seihtuch

Die Mandeln mit dem Wasser, dem Ahornsirup und dem Zimt in einen Standmixer geben und solange pürieren bis eine homogene, schaumige Flüssigkeit entstanden ist.

Für das Abseihen am Besten ein Sieb auf eine größere Schüssel geben, das Seihtuch dort hineingeben und die fertige Mandelmilch einfüllen.

Die Masse gut im Seihtuch mit den Händen ausdrücken. Schon ist die Mandelmilch fertig und kann sofort verwendet werden oder man gibt sie ein ein Schraubglas.

Tipp: Das übrig gebliebene Nussmehl kann im nächsten Gebäck oder im Müsli aufgebraucht werden.

Die fertige Mandelmilch sollte man luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern. Sie ist ca. 3 bis 5 Tage haltbar.

Die Zubereitung der Haselnussmilch erfolgt wie die bei der Mandelmilch.

Die Haselnüsse können zuvor noch für 4 Stunden in Wasser eingelegt werden, um sie weicher zu machen. Diese werden dann vor dem mixen noch abgeseiht und abgespült.

Tipp: Das übrig gebliebene Nussmehl kann im nächsten Gebäck oder im Müsli aufgebraucht werden.

Alternativ zum Ahornsirup kann auch normaler Zucker, Honig oder Stevia verwendet werden.

Die Zubereitung der Hafermilch erfolgt ähnlich wie die bei der Mandel- oder Haselnussmilch:

Die Haferflocken mit dem Wasser und dem Salz in einem Standmixer kurz auf höchster Stufe mixen. Es darf nicht zu lange gemixt werden, da die Milch sonst eine glitschige Konsistenz bekommen würde.

Für das Abseihen ein Sieb auf eine größere Schüssel geben, das Seihtuch dort hineingeben und die fertige Hafermilch einfüllen. Die Masse gut im Seihtuch mit den Händen ausdrücken.

Tipp: Wer seine Hafermilch süß möchte, kann mit Honig, Stevia, Zucker oder Agavendicksaft nachwürzen.

Die fertige Hafermilch sollte man luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern, sie ist ca. 3 bis 5 Tage haltbar.