Rinderrouladen mit Gemüse und Ajvar

Zubereitung

1. Zu Beginn die Karotten waschen, schälen und in lange Stifte schneiden. Die Fisolen putzen und gründlich waschen. Weiters die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Danach die Karotten kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, dann herausnehmen. Anschließend die Fisolen ebenfalls blanchieren. Das Gemüse abgießen und etwas abkühlen lassen.
3. Das Rindfleisch in lange Streifen bzw. Stücke schneiden und mit Vegeta Grill Classic würzen. Das blanchierte Gemüse sowie die in Streifen geschnittene rote Paprika darauflegen, sodass alles parallel angeordnet ist.
4. Das Fleisch aufrollen, mit Zahnstochern fixieren und leicht in Mehl wenden.
5. Die Rouladen in heißem Olivenöl in einer Grillpfanne von allen Seiten goldbraun anbraten. Den Rotwein hinzufügen und noch kurz weiter garen.
6. Anschließend die Rouladen in eine Schüssel mit Deckel geben, den restlichen Wein und Bratensaft hinzufügen und etwa 5–10 Minuten ruhen lassen.
7. Mit Ajvar sowie Gebratene Kartoffelscheiben oder Kartoffelspalten als Beilage servieren.