Rotkrautsalat mit Walnüssen

Erstellt von Katerchen

Ein Rotkrautsalat mit Walnüssen schmeckt, ist gesund und kann als Beilage oder Snack serviert werden. Nebenbei sorgt das Rezept für eine tolle Farbe.

Rotkrautsalat mit Walnüssen Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Rotkraut
100 g Walnusskerne
0,5 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stk Karotte
2 TL Salz

Zutaten für die Marinade

50 ml Apfelsaft
2 EL Rapsöl
1 EL Honig
4 EL Apfelessig
1 Prise Pfeffer (weiß)

Kategorien

Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Rotkrautsalat mit Walnüssen zuerst das Rotkraut in sehr feine Streifen schneiden.
  2. Dann die Karotte raspeln und die Frühlingszwiebeln mit dem Grün in Ringe schneiden. Alles Zusammen in eine Schüssel geben. Nun das Kraut mit Salz bestreuen.
  3. Als nächstes den Essig, Öl, Honig und Apfelsaft vermischen und über das Kraut gießen. Anschlißend alles Kräftig durchkneten und grob zerkleinerte Walnüsse zugeben. Den Salat über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
  4. Abschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
287
Fett
21,74 g
Eiweiß
9,16 g
Kohlenhydrate
16,70 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Maarja

Die Kombination mit den Walnüssen gefällt mir gut. Der Salat schaut auch so schön bunt aus. Mal schauen wie er in die Weihnachts-Essensplanung passt

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