Birnen-Rotkraut

Name: Birnen-Rotkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Aceto Balsamico; 3 Stk Birnen; 100 ml Gemüsesuppe (klar); 2 EL Honig; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 kpf Rotkraut (mittelgroß); 0.5 TL Salz; 100 g Walnüsse; 1 Stg Zimt

Erstellt von Katerchen

Eine ideale Beilagen-Ergänzung für viele Gerichte ist ein Birnen-Rotkraut. Es ist ein tolles Rezept mit besonderer Note.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Rotkraut (mittelgroß)
6	EL	Olivenöl
100	ml	Gemüsesuppe (klar)
2	EL	Honig
0,5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Aceto Balsamico
3	Stk	Birnen
1	Stg	Zimt
100	g	Walnüsse

Kategorien

Rotkraut Beilagen Rezepte Dünsten Rezepte Winter Rezepte Birnen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Gemüsehobel

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rotkraut sehr fein hobeln, dabei den Strunk entfernen. In einem Topf das Kraut mit zwei EL Öl andünsten.
Das restliche Olivenöl mit der Gemüsesuppe, Honig, Salz, Pfeffer und dem Balsamico gut verrühren und zum Kraut geben. Etwa 5 Minuten leicht braten lassen.
In der Zwischenzeit die gewaschenen Birnen in Spalten schneiden, das Kerngehäuse dabei entfernen. Mit in den Topf geben, eine Stange Zimt zugeben und 30 Minuten zugedeckt dünsten.
Anschließend die etwas zerkleinerten Walnüsse unterheben. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Nährwert pro Portion

kcal

408

Fett

31,81 g

Eiweiß

4,31 g

Kohlenhydrate

28,89 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

martha am 22.03.2023 um 11:15 Uhr

Ich habe bisher Rotkraut mit Äpfel verfeinert, jedoch mit Birnen und Walnüssen werde ich demnächst es probieren.

Auf Kommentar antworten

Kanguruh1 am 24.08.2023 um 15:32 Uhr

Selbstgemachtes Rotkraut schmeckt viel besser als die fertige Tiefkühl-Ware. Mit Äpfeln haben wir es schon gemacht, mit Birnen klingt es auch sehr interessant!