Brot backen ohne Germ

Die Grundzutaten Mehl, Backpulver und Mineralwasser hat man meist immer zuhause. Weiters kann der Teig einfach per Hand geknetet werden. Ein einfaches Brot, das auch ohne Gehzeit hervorragend schmeckt.

Mit unserer Schritt für Schritt Anleitung gelingt ein köstliches Gebäck ohne viel Aufwand.

Zutaten für 1 Brot ohne Germ:

500 g Mehl
1 Pkg Backpulver
2 TL Salz
160 g Sauerrahm
200 ml Mineralwasser
2 EL Öl
0,5 EL Essig
2 EL Kernemischung (Sonnenblumenkerne etc.)

Butter und Mehl für die Kastenform (25x11 cm)

1 TL Brotgewürz (optional)

Tipp: anstelle von Sauerrahm kann man auch Joghurt verwenden.

Zuerst die trockenen Zutaten miteinander verrühren. Dazu das Mehl in die Schüssel sieben, Backpulver, Brotgewürz und Salz dazugeben.

Anschließend Sauerrahm, Essig, Öl und Mineralwasser zufügen. Mit einem Kochlöffel verrühren, dann mit den Händen zu einem Teig verkneten.

Tipp: Die Kernemischung kann auch unter den Teig geknetet werden, dann erspart man sich das Brotgewürz.

Eine Kastenform mit weicher Butter bepinseln und mit Mehl ausstauben. Den Boden der Kastenform mit einem EL Kernemix ausstreuen.

Den Teig in die Kastenform geben und gut darin verteilen. Mit Leitungswasser bepinseln und mit den restlichen Kernen bestreuen.

mit einem spitzen Messer den Teig der Länge nach einmal leicht einschneiden und für 35 Minuten, Ober- und Unterhitze, 180°C in den vorgeheizten Ofen geben.

Das Brot aus dem Ofen nehmen, stürzen, umdrehen und genießen.